Propriéte familiale depuis plusieurs générations, le Domaine tire son nom d'un cratère de 220 mètres de diamètre qui pourrait avoir son origine dans la chute d'une météorite il y a environ 10.000 ans.
Le vignoble s'étend sur une superficie de 19 ha, exposé plein sud sur des fortes pentes au terroir schisteux, terrains pierreux, secs et acides et entourées de garrigue aux senteurs de thym et de ciste.
Ces ceps de vignes cultivés sur cet écrin de schiste donnent des vins très aromatiques avec une extraordinaire charpente aux tanins soyeux.
Ces vins sont élevés en fût de chêne dont le millésime 1995 a reçu 2 étoiles dans le guide Hachette 1999.